Rubarba, o legumă rară în Piața Cibin: cultivată special pentru sibieni, cu vânzări modeste
Cultivarea rubarbei în județul Olt
În această perioadă, rubarba poate fi găsită pe câteva tarabe din Piața Cibin din Sibiu, fiind apreciată pentru tulpinile sale cărnoase și gustul acrișor, folosite în diverse deserturi. Producătorul Dumitrașcu Costel, originar din Vișina, județul Olt, vine de 25 de ani în piață cu legume cultivate cu grijă, printre care și rubarba.
Acesta menționează dificultățile actuale: „Sunt Dumitrașcu Costel, din Vișina, județul Olt. Vin de 25 de ani în Piața Cibin din Sibiu, cu legume crescute cu grijă și cu drag. Dar vânzarea este foarte slabă. Tinerii nu mai vin deloc în piață, au rămas doar pensionarii. Acum, pe căldură, și ei vin mai rar. Este o perioadă foarte grea, se vinde foarte puțin, iar marfa se deteriorează din cauza temperaturilor ridicate”, potrivit publicației Ora de Sibiu.
Rubarba, o plantă neobișnuită în Oltenia
Deși rubarba nu este folosită tradițional în Oltenia, agricultorul a păstrat câteva rânduri printre solariile sale pentru a răspunde cererii sibienilor. „Sunt singurul la mine în zonă care o cultivă, pentru că acolo nu se folosește. Din răsadurile care mi-au rămas am plantat câteva rânduri de rubarbă printre solarii. În fiecare săptămână aduc câțiva săculeți în Piața Cibin. Nu se vinde foarte mult, dar există oameni care o caută”, explică acesta.
Proprietăți nutriționale și recomandări de consum
Rubarba este apreciată nu doar ca aliment, ci și pentru conținutul ridicat de substanțe nutritive. Tulpinile conțin fibre, vitamina K, vitamina C, antioxidanți, calciu și potasiu, fiind totodată sărace în calorii. Specialiștii recomandă consumul exclusiv al tulpinilor, deoarece frunzele au un nivel ridicat de acid oxalic și sunt toxice.
În concluzie, rubarba rămâne o legumă rară în piețele din Sibiu, cultivată în mod special de un singur agricultor din județul Olt pentru o nișă limitată de consumatori.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „observatornews.ro”
