Cătălin Scărlătescu: un chef emblematic al bucătăriei românești și promotor al scoicilor
Cine este Cătălin Scărlătescu
Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari profesioniști din România, reputația sa fiind consolidată prin rolul de jurat în emisiuni culinare de amploare. Născut la Constanța, pe 20 iulie 1972, Scărlătescu are 54 de ani și și-a construit o carieră solidă în domeniul gastronomic. Începând din 2004, când s-a asociat cu un maestru culinar italian, a dezvoltat o afacere proprie, deschizând trei restaurante în București.
Publicul îl cunoaște mai ales din televiziune, unde face parte din juriul alături de Florin Dumitrescu și Sorin Bontea, dar ascensiunea lui este rezultatul unor ani de muncă susținută în bucătărie.
Drumul spre bucătărie
În ceea ce privește alegerea meseriei, Cătălin Scărlătescu povestește că a fost influențat încă din copilărie de bunica sa:
„Bunica mi-a arătat în copilărie ce înseamnă mâncarea cu gust și toate preparatele ei mi-au rămas în suflet. Țin minte că gătea la începutul săptămânii mâncare de cartofi și fasole scăzută, care sâmbăta se transforma în fasole bătută. La desert aveam faimoasa prăjitură cu bulion, preferata mea.”
Prima idee de a deveni bucătar i-a venit în vara anului 1987, când lucra ca și curier la un hotel din Eforie Sud:
„Am văzut că cheful bucătar era cel care avea cea mai tare maşină, cea mai frumoasă casă, cei mai bine îmbrăcaţi copii şi mi-am zis că asta vreau să fiu şi eu.”
La aproape 17 ani a început să lucreze în bucătărie, însă primele luni au însemnat activități de manipulare marfă, curățenie și pregătire ingredientelor, înainte de a găti efectiv.
„Regele Scoicilor”
Un element distinctiv al carierei lui Cătălin Scărlătescu îl reprezintă relația sa cu scoicile, motiv pentru care a fost numit neoficial „Rege al Scoicilor” în gastronomia românească. Crescut pe malul Mării Negre, el a dezvoltat o pasiune aparte pentru fructele de mare. Rețeta sa de scoici în sos de vin a stat la baza lansării unui eveniment dedicat – Festivalul Scoicilor, care atrage anual mii de participanți pe litoral și în alte zone din țară.
Cătălin Scărlătescu continuă să fie un reper important atât în televiziune, cât și în domeniul gastronomic, fiind implicat activ în afacerile sale și în promovarea bucătăriei românești cu accente internaționale.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „www.wowbiz.ro”
