Pâinea congelată – un aliment practic și avantajos în procesul de slăbire, susține Mihaela Bilic
Proprietățile pâinii congelate
Nutriționistul Mihaela Bilic explică faptul că pâinea congelată își păstrează calitățile nutritive și poate reprezenta o opțiune la fel de sănătoasă ca pâinea proaspăt coaptă. Potrivit specialistului, multe sortimente sunt preparate din aluat proaspăt și coapte în ziua respectivă, pentru ca apoi să fie congelate și astfel să-și păstreze prospețimea.
„Singura categorie de pâine care se congelează este cea care, ulterior, va fi coaptă în supermarket, la restaurante sau la cafenele sau la domiciliul consumatorilor. Culmea este că și această pâine este făcută din aluat proaspăt, care apoi a fost porționat, modelat, copt parțial, în proporție de 30-50% și congelat ulterior. Nu vă temeți de frig, prin congelare pâinea își păstrează toate calitățile nutriționale, iar noi putem să ne bucurăm de mirosul de pâine proaspăt scoasă din cuptor”, susține Mihaela Bilic.
Impactul congelării asupra siluetei
Pe lângă avantajele practice, congelarea pâinii poate influența și modul în care organismul procesează amidonul. Nutriționistul precizează că în timpul congelării are loc o recristalizare a amidonului, care modifică digestibilitatea acestuia. Ca urmare, pâinea consumată după congelare poate avea un impact mai redus asupra aportului caloric și al glicemiei, comparativ cu pâinea consumată imediat după coacere.
„Inclusiv acasă, dacă ați cumpărat prea multă pâine băgați surplusul la congelator. Frigul îi păstrează prospețimea și o parte din amidon se recristalizează, deci îngrașă mai puțin. Citiți etichetele și faceți diferența. Când avem ingrediente de calitate nu e nevoie de aditivi. Și chiar dacă e feliată și pusă în pungă, tot sănătoasă rămâne”, a adăugat Mihaela Bilic.
Această perspectivă poate determina schimbarea atitudinii față de pâinea congelată, considerată de multe ori mai puțin sănătoasă. Practica congelării pâinii rămâne o opțiune convenabilă și eficientă pentru gestionarea consumului și reducerea risipei alimentare.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „www.cancan.ro”
