Micul românesc devine vedetă culinară în Trump Tower, Chicago
Cum a ajuns micul românesc pe mesele unui restaurant de lux în SUA
Inițiativa aparține lui Răzvan, un manager român stabilit în Statele Unite, care a dorit să promoveze tradițiile culinare românești peste Ocean. Astfel, preparatul tradițional, cunoscut sub numele de mic, a intrat în meniul exclusivist al restaurantului Terrace 16, situat în cadrul Trump International Hotel & Tower din Chicago. Această prezență a fost făcută publică în 2023, iar de atunci micul a devenit un simbol al culturii românești pentru comunitatea românească din SUA.
Prețul meniului: 28 de dolari
Într-un context global marcat de creșteri de prețuri și crize economice, tariful pentru o porție de mici a rămas neschimbat de trei ani, conform informațiilor oferite de Terrace 16. Suma de 28 de dolari poate părea ridicată comparativ cu prețul micilor din piețele din România, însă vorbim despre un restaurant premium în centrul orașului Chicago. Astfel, „criza nu a atins farfuria cu specific românesc”.
Componența porției servite la Trump Tower
Conform meniului oficial, clienții primesc „house-made catalpa grove pork & beef grilled sausage, smoked eggplant purée, pickled peppers, frisée, mustard, vinaigrette, shoestring frites”. Tradus în termeni mai familiari, aceasta înseamnă cârnat la grătar din porc și vită, piure de vinete afumate, ardei murați, salată creață, muștar, vinegretă și cartofi prăjiți pai. Prezentarea pune accent pe o experiență culinară rafinată, păstrând aromele tradiționale românești.
Avertisment privind consumul micilor
Din motive de siguranță alimentară, echipa bucătarilor de la Terrace 16 include un avertisment în meniu. Acesta menționează că „consumul de carne, carne de pasăre, fructe de mare sau ouă crude ori insuficient gătite poate crește riscul de boli de origine alimentară, în special dacă aveți anumite afecțiuni medicale.” Preparatul conține, deci, ingrediente servite parțial gătite, iar consumatorii sensibilizați în acest sens trebuie să acorde atenție recomandării.
Micul românesc continuă să fie apreciat atât în România, cât și peste hotare, adaptându-se contextului gastronomic internațional fără a-și pierde specificul.
