Călugărul bucătar Efrem Băndărică a prezentat rețeta tradițională de mâncărică de urzici, un preparat recomandat în perioada postului, cu beneficii multiple pentru sănătate.
Efrem Băndărică și rețetele culinare de post
Efrem Băndărică este cunoscut pentru rețetele sale postite prezentate în mediul online. El activează ca și călugăr la Mănăstirea Dervent și pune accent pe ingredientele naturale și sănătoase în preparatele sale. Recent, a venit cu o rețetă specială bazată pe urzici, o plantă recunoscută pentru aportul de vitamine, apreciată mai ales în sezonul de primăvară.
Ingredientele necesare pentru mâncărică de urzici
Urzica constituie un aliment valoros din punct de vedere nutrițional, fiind adesea consumată în perioada postului, când este preferată în bucătăria românească. Pentru această mâncărică, călugărul a folosit următoarele ingrediente:
- 500 g sau 1 kg de urzici proaspete
- 4 linguri de ulei
- 1–2 linguri de făină
- 3–4 căței de usturoi
- Sare și piper negru, după gust
- Câteva linguri din apa în care au fiert urzicile.
Mod de preparare
Pentru început, urzicile se aleg cu atenție, îndepărtându-se firele uscate sau impuritățile, și se spală bine. Ele trebuie lăsate să se scurgă după spălare.
„Se pune apă la fiert într-un vas și se adaugă puțină sare. Când apa începe să clocotească, se adaugă urzicile. Se fierb cel mult 10 minute, în funcție de cantitate,” a explicat Efrem.
După fierbere, zeama rezultată se păstrează, iar urzicile se toacă mărunt până devin o pastă fină. Ulterior, se adaugă treptat zeama fierbinte, iar preparatul se aduce din nou la fierbere. Se pregătește un răntaș din făină și ulei, care se încorporează în amestec pentru a da consistență. La final, se adaugă condimentele după gust, iar mâncarea se odihnește 10 minute înainte de a fi servită, de preferat cu mămăligă.
Această rețetă reflectă tradiția culinară monahală și oferă o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru masa de post, utilizând ingrediente simple și accesibile.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „www.cancan.ro”
