Brânza și smântâna cu grăsimi integrale, asociate cu un risc redus de demență, arată un studiu suedez pe durata a 25 de ani
Studiul și principalele constatări
Un studiu publicat în jurnalul Neurology și realizat pe un eșantion de 27.670 de adulți suedezi, monitorizați timp de 25 de ani, indică o asociere între consumul regulat de brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi și un risc semnificativ redus de demență. Potrivit cercetătorilor, lactatele degresate nu au prezentat o legătură relevantă cu riscul de demență.
Participanții au fost urmăriți pe o perioadă îndelungată, cu date privind alimentația obținute prin jurnale alimentare, chestionare și interviuri. În această perioadă, 3.208 persoane au dezvoltat demență. Autorul principal, Yufeng Du, cercetător la Lund University, afirmă: „Datele noastre susțin o reevaluare a rolului grăsimilor din alimentație – inclusiv al grăsimilor saturate din anumite alimente – în sănătatea creierului.”
Componentele lactatelor cu grăsimi integrale
Brânza oferă un complex de substanțe nutritive ce pot contribui la protecția creierului, printre care proteine, aminoacizi esențiali, vitaminele K2 și E, antioxidanți ca seleniul, compuși obținuți prin fermentare și probiotice. Aceste elemente pot susține funcționarea cerebrală prin multiple mecanisme biologice. De asemenea, există un potențial efect indirect, deoarece alte studii au asociat consumul de brânză cu un risc scăzut de diabet de tip 2 și hipertensiune – factori de risc cunoscuți pentru declin cognitiv.
Limitele studiului și recomandări actuale
Analiza este considerată una dintre cele mai solide din epidemiologia nutrițională, însă rămâne observațională, iar anumite variabile pot influența rezultatele. Alexis Wood, profesor asociat la Baylor College of Medicine, subliniază: „Nu știm de ce unii participanți au ales produse lactate mai grase, iar alții variante degresate și este posibil ca persoanele care consumau mai multă brânză grasă să fi avut și alți factori protectori, inclusiv contexte sociale diferite.”
Studiul s-a bazat pe date din anii ’90, provenite exclusiv din Suedia, iar raportarea alimentației a fost făcută de participanți, ceea ce impune prudență la interpretare. Recomandările actuale ale World Health Organization și American Heart Association pentru persoanele cu boli cardiovasculare sau cu factori de risc rămân valabile, acestea recomandând limitarea consumului de grăsimi saturate.
Perspective și direcții viitoare
Autorii evidențiază necesitatea realizării unor studii suplimentare și a testelor clinice controlate pentru a confirma efectele observate și pentru a identifica componentele specifice din brânză responsabile de aceste asocieri. Cercetarea viitoare va urmări să stabilească dozele și grupurile de vârstă cărora li se adresează potențialele beneficii.
În concluzie, deși rezultatele sugerează că un consum moderat de brânză grasă integrată într-o dietă echilibrată nu este dăunător și ar putea aduce beneficii, acestea nu sunt încă suficiente pentru a fundamenta schimbări dietetice ferme.
