Incidente multiple de intoxicații alimentare cu pâine în Vietnam: autoritățile intensifică controlul siguranței alimentare
Cazuri de intoxicații alimentare în Ho Chi Minh și în alte regiuni
Departamentul de Sănătate din orașul Ho Chi Minh a raportat între 2 și 3 martie 22 de cazuri suspecte de intoxicație alimentară provocate de consumul de pâine comercializată la magazinul AC, situat pe strada Phan Van Tri, secția Hanh Thong. Primii pacienți au fost internați la Spitalul Militar 175 din data de 27 februarie, prezentând simptome precum febră, vărsături, dureri abdominale și diaree.
Ulterior, autoritățile au extins colectarea de date și probe la mai multe unități spitalicești, inclusiv Spitalul Popular Gia Dinh, Spitalul General Trung My Tay și Spitalul General Regional Thu Duc. În luna februarie, în provincia Dong Thap, cel puțin 86 de persoane au fost spitalizate după consumul de pâine provenind de la brutăria Hong Ngoc 12, o marcă locală cunoscută. Aceeași brutărie fusese implicată în 2023 într-un incident cu un număr mai mare de victime, 149 de persoane spitalizate.
Cauze și contexte ale intoxicațiilor cu banh mi
Sandvișul vietnamez cunoscut sub denumirea de banh mi a fost repetat identificat drept sursă a mai multor intoxicații alimentare. La sfârșitul anului 2025, în provincia Lam Dong, aproape 100 de persoane au avut nevoie de tratament medical după consumul unui banh mi cumpărat de la o rulotă mobilă cu alimente. În aceeași perioadă, la Ho Chi Minh, 125 de persoane au fost spitalizate pentru intoxicație după consumul unui sandviș comercializat de afacerea Ngoc Ha. Investigațiile au pus în evidență prezența bacteriilor Salmonella și E. coli în ingrediente precum pateu, sos de ouă, cârnați, mezeluri, castraveți și ardei iute.
Unitatea Ngoc Ha nu deținea documentația necesară pentru siguranța alimentară, precum certificat de siguranță alimentară, instruire în domeniu sau certificate de sănătate pentru personal.
Probleme de gestionare și măsuri propuse
Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh, expert în tehnologia alimentară, a subliniat că diverse ingrediente din pâine oferă condiții favorabile pentru proliferarea bacteriilor, iar o eroare minoră în procesare poate determina contaminarea alimentară. Deși vânzătorii ambulanți nu sunt obligați să dețină certificate speciale, autoritățile locale exercită controlul prin angajamente de conformitate. Dr. Thinh punctează necesitatea implementării unui mecanism proactiv de monitorizare și evaluare a riscurilor, precum și sprijinirea întreprinderilor pentru respectarea standardelor.
Un model pilot lansat recent în orașul Ho Chi Minh, care organizează „tarabe cu mâncare stradală”, a fost apreciat de Dr. Lam Quoc Hung de la Institutul Național de Nutriție, care a evidențiat importanța controlului rigurist al originii ingredientelor, factor esențial în asigurarea siguranței alimentare.
Pe de altă parte, avocatul Pham Ngoc Hung, directorul firmei de avocatură cu același nume, a propus o abordare combinată care să includă managementul de stat, responsabilitatea vânzătorilor și supravegherea socială, precum și implicarea Asociației pentru Protecția Drepturilor Consumatorilor. Totodată, a fost sugerată crearea unor zone special amenajate pentru comerțul stradal alimentar, în vederea îmbunătățirii condițiilor igienice și a controlului.
Multiplele incidente cu intoxicații alimentare legate de pâine și alimente stradale au determinat autoritățile și experții să solicite înăsprirea reglementărilor și adoptarea unor mecanisme eficiente de monitorizare pentru prevenirea unor astfel de cazuri în viitor.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „www.vietnam.vn”
