Produsele lactate procesate în profunzime, o nișă pentru țările cu resurse și investiții puternice
Contextul sectorului lactatelor în spațiul post-sovietic
Directorul executiv al Asociației patronale a producătorilor de lapte și produse lactate Lapte, Caroline Linte, a comentat pentru Logos Press situația competitivității sectorului brânzeturilor în Ucraina și Moldova, evidențiind particularitățile procesării produselor lactate la nivel avansat.
Potrivit acesteia, procesarea profundă a produselor lactate reprezintă un domeniu care necesită investiții importante în echipamente tehnologice de ultimă generație, dar care, în același timp, oferă un potențial profitabil semnificativ, cu condiția asigurării unui volum stabil și consistent de materii prime de calitate, în special de zer de lapte.
Exemplul estonian și rolul fermierilor
În regiunea post-sovietică, un consorțiu de crescători de animale a reușit să înființeze o fabrică dedicată procesării profunde a zerului în Estonia, sprijinită prin finanțare din partea donatorilor. Această unitate industrială furnizează materii prime în diverse proporții pentru toate statele baltice și oferă un model în care stabilirea prețurilor este controlată direct de către fermieri, aspect esențial pentru rentabilitatea afacerii.
Piața produselor proteice din zer
Produsele proteice extrase din zer sunt folosite într-o varietate de industrii, printre care producția de alimente pentru copii, dar cei mai importanți cumpărători sunt companiile specializate în alimente proteice destinate sportivilor. Statele Unite ale Americii se remarcă drept un consumator și producător major în această nișă.
Totuși, Caroline Linte a menționat că, „luând în considerare politica vamală în schimbare a acestei țări, nu este foarte clar dacă proteinele din zer produse în Europa vor fi competitive pe piața americană”.
Această situație reflectă provocările și oportunitățile specifice industriei lactatelor procesate în profunzime în Europa de Est și Eurasia, evidențiind necesitatea unor condiții stable și politicilor comerciale favorabile pentru dezvoltarea acestei ramuri.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „logos-pres.md”
