Prăjitoriile locale, motorul transformării pieței cafelei din România: exemplul Vending Master SRL și al brandurilor Fresso și Senin
De la distribuție la prăjitorie: povestea Vending Master SRL
Vending Master SRL, prin platforma Coffeepoint.ro, și-a început activitatea ca furnizor pentru operatori de automate de cafea, oferind soluții integrate de tip one-stop-shop. Compania a depins inițial de mari procesatori internaționali, dar această colaborare a generat o problemă majoră: lipsa prospețimii absolute a cafelei. În industria de vending, cafeaua ajungea adesea după luni bune pe raft, ceea ce afecta calitatea produsului livrat consumatorilor.
Pentru a controla calitatea la sursă, compania a investit într-o prăjitorie proprie, lansând brandul Fresso Roastery. Acesta își propune să ridice standardele cafelei de specialitate pentru segmentele B2B și Office. Prăjitoria procesează boabe din șase origini fundamentale: Etiopia, Columbia, Brazilia, Guatemala, Costa Rica și Rwanda, având în portofoliu peste 126 de sortimente unice.
Această capacitate a condus la lansarea liniei Senin, destinată segmentului high-premium și consumatorilor exigenți.
Ce face Fresso diferit: prăjire în loturi mici și prospețime garantată
Fresso Roastery utilizează un model de prăjire zilnică în loturi mici, care garantează prospețimea și păstrarea potențialului aromatic. Această abordare elimină problemele asociate cu depozitarea îndelungată a loturilor industriale.
Profilul de prăjire este personalizat în funcție de segment:
- Vending: prăjirea optimizează solubilitatea și consistența, asigurând gust echilibrat chiar în condiții de extracție rapidă.
- HoReCa & Consumer: prăjirea scoate în evidență notele specifice terroir-ului celor șase origini, potrivite pentru preparare manuală sau espresso de specialitate.
Senin – segmentul premium într-o piață dominată de preț
Brandul Senin se concentrează pe cafeaua de specialitate cu scoruri ridicate SCA, folosind loturi micro și origini rare, cu o trasabilitate completă a procesului de producție. Se adresează entuziaștilor care caută complexitate senzorială, de la aciditatea citrică a boabelor din Rwanda la notele de ciocolată și nuci din Brazilia de înaltitudine.
Tendințe și indicatori de piață
Datele Coffeepoint.ro arată o creștere a cererii pentru cafea proaspăt prăjită single-origin în segmentul B2B, în special în birouri mici și automate table-top, unde angajații solicită experiențe similare cafenelelor de specialitate. Aceasta se datorează modificărilor în modul de lucru, precum munca remote și hibridă.
În prezent, Coffeepoint.ro deservește peste 1.000 de operatori și parteneri la nivel național. Volumul cafelei de specialitate livrat prin brandurile Fresso și Senin a depășit creșterea segmentului tradițional comercial.
Prăjitoriile locale precum cele operate de Vending Master SRL contribuie la scurtarea și transparența lanțului de aprovizionare în România, oferind alternative proaspete și specializate atât în sectorul B2B, cât și pentru consumatorii finali. Platforma Coffeepoint.ro facilitează accesul la cafea proaspăt prăjită, susținând evoluția culturii cafelei în România.
