1 Mai – Ziua micilor în București și în toată România, un simbol al tradiției culinare
Românii așteaptă cu nerăbdare Ziua de 1 Mai, când consumul micilor atinge cote record, iar piețele, magazinele și terasele sunt luate cu asalt. Micii, preparatul tradițional preferat, se vând în cantități impresionante, fie pentru grătarele în aer liber, fie în restaurantele și terasele din capitală.
Unde se mănâncă cei mai buni mici din București?
Terasele emblematice și prețurile mici
Un loc emblematic pentru consumul de mici este Piața Obor, unde cozile sunt mari, iar micii se servesc în mod tradițional, „în picioare, la mese de tablă, în fum și agitație, cu muzică populară de petrecere în difuzoare”. Prețul pentru un mic cu pâine și muștar este de 7 lei.
În zona Popești-Leordeni și în cartierul Drumul Taberei, micii pregătiți pe grătare imense atrag mulțimi, iar prețul unui mic este tot de 7 lei. Rețeta include carne de porc, vită și oaie, condimentată cu sare, piper, cimbru uscat, boia dulce și usturoi.
Un concept urban modern dedicat exclusiv micilor este prezent cu două locații în București, unde oferă „găleți” cu mici și sandvișuri cu mic. Prețurile variază între 6 și 8 lei, iar preparatele păstrează rețeta clasică.
Restaurante cu tradiție
Caru’ cu Bere este cunoscut pentru rețeta istorică a micilor, care datează din 1920, transmisă printr-o scrisoare primită de la maestrul gastronom Tică Preoteanu.
O altă locație cu renume este restaurantul deschis în 1993, unde micii sunt pregătiți după o rețetă de familie, prețul unui mic cu muștar și pâine fiind 8 lei.
În zona de nord a Capitalei, pe piață există și terasa Gil, cu micii săi ce costă 7,50 lei bucata sau un meniu de cinci mici cu cartofi prăjiți și muștar, la 48 de lei.
Consum național estimat și tradiția Zilei de 1 Mai
România consumă anual între 200 și 250 de milioane de mici, adică aproximativ 20.000 de tone. Media este de 10-12 mici pe persoană pe an. Ziua de 1 Mai reprezintă vârful consumului, când în doar un weekend sunt consumați circa 18 milioane de mici, producția crescând cu 15-30% față de perioade obișnuite.
Evenimente dedicate micilor
Festivalul Micului cel Mare
Între 30 aprilie și 3 mai, în Rondul Alba Iulia din București, are loc Festivalul Micului cel Mare, un eveniment culinar dedicat micilor și preparatelor tradiționale, completat de muzică populară și bere rece.
Olimpiada micilor din Popești-Leordeni
În aceeași perioadă, la Popești-Leordeni se desfășoară o competiție ce aduce în prim-plan micii în multiple variante, acompaniați de bere și alte preparate tradiționale, precum tocănițe și pastramă.
În fiecare an, Ziua de 1 Mai confirmă pasiunea românilor pentru micii perfect pregătiți, fie acasă, în aer liber, fie în locații tradiționale sau moderne din București, unde aceștia rămân vedetele incontestabile ale grătarelor.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „www.libertatea.ro”
