Salamul de Sibiu și conservele Scandia, produse românești cu tradiție și succes pe piețe internaționale
Salamul de Sibiu și conservele Scandia sunt două dintre puținele produse alimentare românești cu o istorie de peste un secol care au reușit să se impună pe piețe externe precum Japonia, Statele Unite ale Americii, Germania, Marea Britanie și Brazilia. Aceste branduri, legate de județul Sibiu, au depășit limitele naționale prin combinația dintre tradiție, origine și investiții în producție.
Salamul de Sibiu, simbol al tradiției și produs de lux
Originile Salamului de Sibiu sunt strâns legate de orașul transilvănean, deși rețeta inițială provine de la Sinaia. La sfârșitul secolului al XIX-lea, industriașul italian Filippo Dozzi producea un salam crud-uscat denumit inițial „salam de iarnă”. Pentru export, documentele circulau prin vama din Sibiu, iar expresia „salamul din Vama Sibiu” a devenit în timp numele sub care se comercializează produsul.
Între anii 1971 și 1974 a fost construită o fabrică la Mediaș, consolidând legătura cu județul Sibiu. În prezent, Salamul de Sibiu beneficiază de certificare europeană de Indicație Geografică Protejată (IGP) și este produs exclusiv de companii care respectă un caiet de sarcini strict. În Statele Unite, produsul este apreciat ca o legătură cu tradițiile românești, în timp ce în Japonia este poziționat ca un produs premium, recunoscut pentru atenția la detalii și respectarea rețetei tradiționale.
Scandia, o istorie de export începută în 1922
Compania Scandia își are originea în municipiul Sibiu, fiind fondată în 1922 de Josef Theil, un producător german de mezeluri. Produsele companiei au ajuns până în Japonia, Brazilia, Uniunea Sovietică, Germania de Vest și alte piețe îndepărtate încă din anii ’80.
După privatizarea din 2001, Scandia și-a consolidat prezența pe piața românească și internațională, investind peste 40 de milioane de euro în modernizarea fabricii, cercetare și dezvoltarea portofoliului. Adaptarea produselor la cerințele specifice fiecărei piețe și ridicarea standardelor de calitate au fost esențiale pentru menținerea exporturilor.
Investiții și capacitate, elemente-cheie pentru succesul pe piețele externe
Tradiția singură nu este suficientă fără investiții în tehnologie, automatizare și logistică. Producătorii români trebuie să livreze constant volume mari și să respecte standardele privind ambalajul, valabilitatea și siguranța alimentară pentru a intra în rețele comerciale internaționale.
România și exporturile de alimente procesate
În pofida exemplului oferit de Salamul de Sibiu și conservele Scandia, România continuă să exporte preponderent materii prime. Deficitul comercial în domeniul „alimente și animale vii” a ajuns în primele 11 luni ale anului 2025 la aproximativ 3,65 miliarde de euro. Industria alimentară reclamă necesitatea unor investiții mai consistente pentru creșterea exporturilor de produse finite cu valoare adăugată.
Salamul de Sibiu și conservele Scandia rămân exemple relevante ale potențialului produselor românești pe piețele externe, susținute de tradiție, certificări și investiții în producție.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „sibiunews.net”
