Crabul albastru, specie invazivă, apariție recentă în Marea Neagră
O nouă prezență în ecosistemul marin
Crabul albastru a început să fie observat tot mai frecvent în plasele pescarilor din Marea Neagră, fiind o specie considerată invazivă. Apariția sa a fost semnalată pentru prima dată în toamna anului 2024, conform declarațiilor făcute de pescari din zonă.
Capturi accidentale și dificultăți în pescuit
Alexandru Sutac, pescar, a afirmat: „Prima oară cred că l-am descoperit prin 2024, prin toamnă. Am prins un exemplar, întâmplător. Ne-am uitat la el, l-am filmat, clar şi i-am dat drumul că nu ştiam despre ce e vorba”. Acesta a adăugat că crabul albastru, care poate ajunge până la o jumătate de kilogram, creează probleme în timpul capturii: „Se încurcă foarte rău în plasă. Ca să îl scoţi, nu poţi să pui mâna foarte bine pe el că te prinde şi trebuie să rupi plasa ca să îl scoţi. Plus că mai rupe şi el plasa”.
Și Laurențiu Mirea, președintele Asociației Pescarilor, a menționat că în ultima perioadă au fost înregistrate mai multe capturi accidentale: „Toată lume agitată că ‘a venit crabul'”.
Inițiative pentru valorificarea crustaceului
În prezent, biologii de la Institutul Național pentru Cercetare-Dezvoltare Marină din Constanța lucrează la proiectarea unor capcane speciale pentru capturarea crabilor albastri. Totodată, există un interes sporit pentru valorificarea gastronomică a speciei.
Rețete și utilizare culinară
Potrivit Victor Niță, biolog INCDM, „Facultatea de gastronomie din Istanbul este responsabilă pentru a găsi zece reţete distincte bazate pe acest crab. Urmare acestor reţete, vom organiza evenimente de degustare, de punere a lor în valoare, vom chema publicul larg să le încerce la festivalurile pescăreşti şi astfel le vom face cunoscute tuturor românilor”.
Până la valorificarea locală a speciei, restaurantele de pe litoral continuă să importe crab albastru. Adrian Tănăsescu, bucătar șef, a precizat: „Pe acesta l-am adus din Italia. Ajunge undeva la 60 de lei kilogramul. O să facem o porţie de crab în sos de unt şi usturoi şi încă o porţie de crab în sos cajun. Aici avem crabul deja curăţat, nu mai are nimic. Şi aici este o jumătate, dacă apăsăm pe el, iese carnea. Este o carne cu o textură foarte moale şi foarte gustoasă”.
Aspecte biologice și impact ecologic
Crabul albastru se identifică după cleștii albaștri și carapacea verzuie. Are carne albă, fragedă și ușor dulceagă, fiind apreciat în numeroase țări. Trăiește în ape de coastă și s-a adaptat recent condițiilor din Marea Neagră. Se hrănește cu scoici, pești mici și alte vietăți marine, iar înmulțirea sa poate influența echilibrul natural al ecosistemului marin.
Proiect de finanțare europeană
Un proiect finanțat cu 200.000 de euro, din fonduri europene, urmărește transformarea crabilor albastri dintr-o specie invazivă într-un produs culinar apreciat în zona litoralului românesc.
Astfel, cercetătorii și specialiștii din domeniul gastronomic colaborează pentru a monitoriza această specii și pentru a dezvolta metode de capturare și valorificare în condiții controlate.
Citeste articol integral
Sursa & Foto Credit- „observatornews.ro”
